Приготовить чашку ароматного эспрессо, нежного капучино или романтичного латте можно с помощью кофемашины. Это оборудование производят сотни компаний по всему миру. Техника отличается по своей цене и производительности, функциональности и назначению. Выпускают бытовые модели не менее сложные, чем профессиональные, но это не значит, что такое оборудование предназначено для сферы общепита. Владельцу бизнеса стоит купить профессиональную кофемашину для кофейни, иначе он столкнётся с рядом проблем. Неприятности не исчезнут, пока будут возлагаться надежды на бытовую технику ведущих мировых производителей.

Особенности профессиональной техники

Основное отличие бытовой и профессиональной техники – в интенсивности применения. Оборудование для дома рассчитано на то, что на нём максимум готовят кофе 3-4 раза в день для семьи из 3-5 человек. Расчётная производительность бытовой кофемашины 15-20 чашек любимого напитка в сутки. Из этого показателя вычисляется запас прочности для каждого узла, скорость приготовления кофе. Профессиональная кофемашина рассчитана на 80-200 чашек кофе в день, а её производительность позволяет обслуживать в часы пик несколько десятков посетителей за час. Бытовая техника не выдержит такой интенсивности применения и выйдет из строя.

Среди других особенностей профессионального оборудования:

• широкий выбор моделей с бойлерами разной вместительности;
• высокая мощность помпы и нагревательных элементов;
• разнообразие настроек, что позволяет готовить напитки для посетителей с разными вкусами;
• продолжительные интервалы между плановым обслуживанием.

Профессиональные кофемашины надёжны и владелец бизнеса может рассчитывать, что не возникнет ситуация с простоем оборудования по причине частых поломок.

Где нужна кофемашина

Кофе самый популярный напиток в мире, спрос на него есть в заведениях общепита самого разного масштаба. Это учитывают производители техники. Например, для бара гостиницы можно купить кофемашину Nuova Simonelli с одной рабочей группой. Этого достаточно, чтобы обслуживать постояльцев, которые спешат на ночной рейс или раннюю деловую встречу. Для кафе и ресторанов предлагаются модели с 2 рабочими постами, способные одновременно обслуживать посетителей с разными вкусами.

Профессиональные кофемашины в кофейнях являются базовым оборудованием. Для этих заведений выпускают мощные модели с 3-4 постами. Устанавливают технику в точках продаж кофе на вынос, в гипермаркетах, на автозаправочных станциях, в бизнес-центрах. В этом случае используют профессиональные суперавтоматы, которые не требуют участия бариста в создании кофе. С техникой легко можно справиться в режиме самообслуживания.